Ферменты для браги в Воронеже

Ферменты для браги

Чтобы в процессе брожения образовывались спирты, дрожжевым культурам нужен сахар. Расщепление сырья до простых сахаров происходит под воздействием солода или специальных ферментов для зерновой браги или другой закваски.

Такие вещества изначально применялись в промышленном производстве, а сейчас они широко используются и в домашнем самогоноварении. В основном, горячее осахаривание солодом заменяют использованием амилосубтилином и глюкаваморином. Первое вещество необходимо для запуска молекулярного расщепления, а второе – преобразует крахмал в сахара.

Преимущества и технология использования ферментов

Использование искусственных веществ для приготовления браги проходит по более простой и быстрой схеме, чем солодовое сбраживание, а конечные результаты – практически ничем не отличаются.

Эти компоненты позволяют получить максимально количество спиртов при сбраживании сырья, содержание сивушных фракций и вредных примесей при этом – минимальное. Это обеспечивает безопасность и отменный вкус готового напитка.

Использование ферментов для фруктовой браги и других заквасок имеет целый ряд преимуществ, в числе которых:

• технология подходит для новичков, которые не обладают практическим опытом и не имеют специального оборудования;
• процесс не требует применения высокой температуры и точной выдержки пауз;
• минимальная трудоемкость приготовления сырья;
• высокая скорость процесса – в некоторых случаях в пределах двух часов;
• доступная стоимость ферментов для кукурузной и другой браги;
• возможность хранить готовый напиток до 2-х лет без утраты вкусовых качеств.

Наладить процесс сбраживания с использованием таких компонентов достаточно просто. Для этого потребуется выполнить следующие действия:

• в емкость добавить основное сырье и теплую воду из расчета 4 литра на 1 кг, а также амилосубтилин и глюкаваморин в количестве 4-5 г на 1 кг и дрожжевой порошок 5 г;
• состав тщательно перемешать, емкость закрыть крышкой с гидрозатвором и отправить в теплое, темное место;
• активный процесс пойдет в первые несколько дней, полный период составляет от недели до 25-ти дней;
• после полного окончания брожения сырье готово к перегонке.

При заполнении емкости необходимо оставлять свободным примерно 30% ее объема, поскольку процесс может проходить слишком активно. Также следует контролировать сбраживание, если на поверхности появилась тонкая пленка, значит, сырье скисло и его следует оправить на перегонку.

Качественные добавки для эффективного сбраживания

Если Вы занимаетесь домашним самогоноварением, то Вам потребуется купить ферменты для браги, которые позволят значительно упростить технологию. Приобрести качественную продукцию можно в специализированном интернет –магазине фирмы «Рост». В каталоге представлены ферменты для мучной браги, расщепления сложных белков зерновых культур, энзимы для фруктовых заквасок.

Покупка товара у нас дает целый ряд преимуществ, среди которых:

• гарантированное качество продукции;
• приемлемые цены на все позиции;
• возможность приобрести товар оптом и в розницу.